中泰木薯變性淀粉蒸蛋糕應(yīng)用
蒸蛋糕是中國(guó)古代北方著名小吃,一款以雞蛋、面粉、砂糖為原料的蛋糕,色澤淡黃,海綿狀,富有彈性,無(wú)雜質(zhì),甜松綿軟,潮潤(rùn)可口,具有蛋香風(fēng)味,無(wú)異味
蒸蛋糕中可以加中泰預(yù)糊化變性淀粉,蛋糕的口感更佳松軟,切可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。
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